‘Een verarming van de zorg. Grote instellingen en dito keukens maken alles onpersoonlijker. Niet prettig voor de bewoners en niet leuk voor de koks die in de zorg werkzaam zijn. Daarbij denk ik niet dat het allemaal efficiënter wordt.’ Ze wijst op het onderzoek ‘Van bed tot budget’ van het Sociaal Cultureel Planbureau. Daarover: ‘Een van de belangrijkste conclusies is dat kleine ziekenhuizen doelmatiger werken dan grotere. Er is minder bureaucratie en de lijnen zijn korter.’ Het ziet er overigens niet naar uit dat de politiek de schaalvergroting een halt gaat toeroepen. Kant: ‘Het is momenteel niet echt een belangrijk issue in de Tweede Kamer.’
Zonde dat kleine keukens verdwijnen
Jammer, zonde en inefficiënt. Agnes Kant, Tweedekamerlid van de Socialistische Partij laat aan Catering Magazine weten dat ze het maar niets vindt dat veel bestaande keukens worden afgebroken en dat kleine ziekenhuizen en andere instellingen ten prooi vallen aan fusies.
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
