Door dierziektes als mond- en klauwzeer en BSE kozen Nederlanders steeds vaker voor een stukje kip of kalkoen op hun bord. ‘Salmonella speelt minder een rol. Mensen houden daar nu wel rekening mee bij de bereiding’, zegt woordvoerster Miriam van Etten van het HBD. Driekwart van de mensen koopt de kip, kalkoen en wild in de supermarkt. De slagerijen hebben bijna achttien procent van de markt in handen. De rest van de consumenten winkelt bij de poeliers of rijdende winkels.
De omzet van de poeliersbranche in 2000 was 96 miljoen euro, 4,3 procent meer dan het jaar ervoor. Volgens voorlopige cijfers is ook in 2001 de omzet met 4,2 procent gestegen.
