nieuws

Horeca Journal nr. 3 2002

Horeca

Deze maand in de Horeca Journal:
* Special Poulet de Bresse
* Kippenproeverij
* Lentespecial

* Vraag een proefnummer/abonnement aan

Poulet de Bresse

De Poulet de Bresse heeft de status van de Rolls Royce onder de kippen. Horeca Journal trok naar Frankrijk om de mystiek van het superieure gevogelte te ontrafelen.

Kippenproeverij

Een proeverij waarbij de kippenherkenkunst van enkele top-chefs op de proef werd gesteld.

Lentespecial

Het kwakkelen is voorbij, de lente breekt aan. Eindelijk schieten de groenste groenten weer boven de grond uit. Negen pagina’s tintelende voorjaarsproducten uit Friesland, vers van Walter Abma en lentemenu’s van Alain Caron.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels