Noorse kok wint de gouden Bocuse

De Noorse topkok Charles Tjessem heeft in Lyon de prestigieuze Bocuse d'Or gewonnen, de Granse onderscheiding voor de beste kookprestatie. De prijs bestaat uit een bokaal en € 20.000,-. Met 23 andere koks uit de hele wereld sloot de chefkok van een restaurant in Stavanger zich 5,5 uur op in een klein keukentje om twee maltijden te koken: één met forel en één met ossenstaart.

Het land van de kok moest te proeven zijn in het gerecht. Iedere kok had zijn eigen supporters bij het live-optreden. De jury was eveneens internationaal getint. De prijs werd in 1987 ingesteld door de beroemde Franse chef Paul Bocuse.

Meer

Actueel

Meer

Horeca

De prijzen in restaurants en cafés stegen in het eerste kwartaal gemiddeld met 6 procent (beeld: Imagine)

Horeca verhoogde prijzen in eerste kwartaal met gemiddeld 6 procent

Binnenkijken bij de nieuwe exclusieve suites van Château Neercanne

Binnenkijken bij de nieuwe exclusieve suites van Château Neercanne

Het paviljoen in het Philips de Jonghpark in Eindhoven

Ondernemers achter 'AI-restaurant' in Eindhoven stappen in parkpaviljoen

  1. 22 apr.
    Binnenkijken bij The All Out Amsterdam: 'Een Instagrammable apenkooi voor volwassenen'
  2. 22 apr.
    The Offline Club laat zien waarom gasten zonder telefoon interessant zijn voor horeca
  3. 19 apr.
    De stembus voor de Terras Top 100 Publieksprijs is geopend
  4. 19 apr.
    Luc Martin is moe, maar voldaan: 'In Pig & Rye deed ik alles wat ik wilde'
  1. NH Hotel Group wordt Minor Hotels Europe & Americas
  2. De wijn van monnik Gabriel staat per ongeluk op de kaart van sterrenrestaurant Noma
  3. Franke Osinga geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok
  4. The Harbour Club in Eindhoven na krap twee jaar dicht, nieuwe exploitant heeft andere plannen
  5. Vier terrastrends: van zelfregie tot sharing
  6. Finalisten bekend van Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs
  7. Ontdek de invloed van verschillende soorten water in het BRITA H2O-lab
  8. Voormalige Zeevaartschool in Vlissingen wordt omgetoverd tot een hotel
  9. Geert Jan Vaartjes onthult naam nieuwste restaurant
  10. Jonge talenten gekroond als Talent van de Toekomst 2024
  1. Hoe bepaal je het geluidsniveau van een horecabedrijf?
  2. Armin Vahabian op Forbes 30 Under 30 lijst met fastfoodketen Fat Phill's
  3. Fletcher's Hotel Take Over: medewerkers hoofdkantoor runnen een dag een hotel
  4. Binnenkijken bij Harper in Den Haag: 'restaurant met meerdere intieme niveaus'
  5. Na supermarkt stapt ook horeca over op koffie zonder koffiebonen
  6. Numa Group breidt Nederlandse portfolio uit met 51 hotel-units in Den Haag
  7. Restaurant de Zeeuw verhuist 500 meter na restaurantruil
  8. Eurobrouwers opent bierbrouwerij & pilshuis waar gegeten en gedronken kan worden
  9. Gespot: bijzondere cocktailervaring met 3D-bril én geprinte teksten
  10. Chez Nina gaat door zonder Nina