René Brienen
Van de hemel in de hel en weer terug. René en Marja Brienen vertellen openlijk over het faillissement van Kasteel Hattem en hun happy end in Well. Met Brienen aan de Maas kregen de ondernemers hun Michelin-ster terug.
Boerenkool met worst
Voor de state of the art van de experimentele keuken moet je in San Sebastian zijn. Een verslag van het koksevenement Lomejordel-gastronomia.
Mosselen en coquilles
Drie soorten mosselen en vijf verschillende coquilles. Het panel proeft blink. De conclusie: kwaliteit verloochent zich niet.
Nederlandse keuken
De Nieuwe Nederlandse keuken. Zes vragen aan drie chefs, die er een boek over presenteerden. Voor koks die zoeken naar hun eigen Nederlandse keuken.
Zorgvuldig kaas kiezen
De waardering voor goede kazen is toegenomen. De gast verwacht een weloverwogen keuze. Twee kenners over het samenstellen van een kaaswagen of -plateau.
