nieuws

Albert Kooy start groenterestaurant in Frankrijk

Horeca

Albert Kooy begint een restaurant in Frankrijk. De SVH Meesterkok gaat in Chateau les Merles in Tuilières in de buurt van Bergerac een groenterestaurant beginnen. Met op de kaart tachtig procent groenten en twintig procent vlees van de bioboer en vis uit de wilde wateren.

Kooy droomde al jaren van een restaurant in Frankrijk met een grote eigen moestuin en veel bio-denkende leveranciers in de directe omgeving, zo valt te lezen in Horeca Journal. De meesterkok blijft voorlopig verbonden aan het Willem I collega in Den Bosch en is hij in Frankrijk alleen de grote toezichthouder.

Reageer op dit artikel