De trend is ontstaan in de buurt van Milaan en lijkt voortgekomen uit onvrede over de hoge prijzen in de horeca. Ook het recentelijk ingevoerde rookverbod in restaurant zou een rol spelen, zo meldt De Volkskrant. De maaltijden worden vaak kort van tevoren aangekondigd met een sms-bericht waarop potentiële disgenoten kunnen reageren.
Organisatoren van dergelijke bijeenkomsten houden geen rekening met eisen en vergunningen waaraan horecazaken moeten voldoen. Over de opbrengst dragen ze bovendien geen belasting af. De maaltijden kosten meestal rond de 15 euro per persoon. De Italiaanse krant Corriere della Sera meldt dat de eetbijeenkomsten vooral populair zijn bij jongeren, mede door de weinig florissante situatie van de Italiaanse economie.
