Lepeltak spreekt over een ‘gigantische toename van de eenpersoonshuishoudens’. Hij stelt dat alleenstaanden niet alleen graag buiten de deur eten om niet te hoeven koken. Ook bestaat de kans om in een bistro of eetcafé een toekomstige partner tegen het lijf te lopen.
Lepeltak geeft nog meer redenen op waarom het volgens hem een goed jaar wordt voor de horeca. Zo stelt de oud redacteur van het Stan Huygens Journaal dat steeds meer echtparen beiden werken. Deze zorgen voor een ‘behoorlijk inkomen en doen sneller beroep op een eetgelegenheid of een cateraar’. Ook stelt Lepeltak dat veel topmanagers en het middenkader in het bedrijfsleven steeds minder gaat werken. Hierdoor ontstaat voor deze groep meer tijd in de recreatie-industrie.
