Hirst is volgens de krant al sinds eind vorig jaar op zoek naar een geschikte ruimte in de buurt van de toekomstige terminal van de Eurostartreinen, niet ver van het station Kings Cross.
Hirst, bekend van kunstwerken met doorgesneden koeien in formaline, heeft al eerder een restaurant in Londen gehad.
In 1997 opende hij The Pharmacy, dat was ingericht als een apotheek. Hij moest het in 2003 sluiten omdat de bezoekers wegbleven. De inboedel van het restaurant bracht bij een veiling een recordbedrag van 11,1 miljoen pond (bijna 16 miljoen euro) op. Dat geld denkt hij nu te investeren in een nieuw eethuis.
Hirst opende onlangs een visrestaurant in het dorpje Ilfracombe in Devon, waar hij zich vorig jaar vestigde.