Binkley vergeleek voor zijn onderzoek cijfers over fastfoodconsumptie in verschillende Amerikaanse staten met cijfers over het aantal inwoners met overgewicht. Binkley: ‘Ik moet concluderen dat de groei van fastfoodconsumptie niets te maken heeft met het stijgende aantal Amerikanen met overgewicht.’ Fastfoodketens in de VS doen de laatste jaren hun uiterste best calorie-arme gerechten aan te bieden. Bekend is het verhaal van de student die kilo’s afviel door calorie-arme sandwiches van broodjesketen Subway te eten.
Geen verband overgewicht en fastfood
Er is geen verband tussen de consumptie van fastfood en gewichtstoename. Dat constateerde professor James Binkley van de Amerikaanse Purdue Universiteit in West-Lafayette na onderzoek.
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
