Opstelten liet weten het bijzonder te vinden het eerste exemplaar in ontvangst te mogen nemen. ‘De horeca in Rotterdam is van hoog niveau. Dit straalt uit over de gehele stad, zoals bijvoorbeeld de groei van het toerisme in Rotterdam’, aldus Opstelten in een persbericht van KHN.
De feestelijke uitreiking vond plaats in Rotterdam, omdat horecaondernemers daar in 1883 de voorloper van de branchevereniging oprichtten. Dichter des Vaderlands Driek van Wissen gaf een lezing waarin hij op eigen humoristische wijze inging op 125 jaar gastvrijheid.
Het voorwoord in het boek is afkomstig uit de pen van Premier Jan Peter Balkenende. Het jubileumboek geeft een beeld van de ontwikkeling in 125 jaar horeca. Een aantal prominente Nederlanders schetsen in het laatste hoofdstuk hun visie op de toekomst van de horeca.
