Het Restaurant van de Toekomst experimenteert met nieuwe gerechten, bereidingsmethoden en uitgiftesystemen. Anderzijds is het een plek waar het eet- en drinkgedrag van consumenten nauwlettend wordt geobserveerd.
Het bijzondere uitje was georganiseerd door Jaap Venendaal, directeur Hotel en Congrescentrum WICC. René Koster van Het Restaurant van de Toekomst en Nico Heukels van Sodexho werkten eraan mee.
De niet alledaagse gerechten werden ten behoeve van een quiz bereid. De deelnemers moesten raden welke gerechten ze aten. De meningen over deze gerechten waren verdeeld.
