Petralia serveerde de juryleden als voorgerecht Spaghetti Napolitana in een diamant van kaas. Als hoofdgerecht kookte bij baccala alla messinese, ofwel kabeljauw op z’n Italiaans.
De wedstrijd werd georganiseerd door Horeca Italiana Nederland. De vereniging, gevestigd in het Overijsselse Holten, heeft als doel de kwaliteit van de Italiaanse keuken te beschermen en te verbeteren en telt momenteel ongeveer vijftien tot twintig leden.
