SFC is een fastfoodketen op franchisebasis. De keten richt zich voornamelijk op de verkoop van kipproducten en hamburgers en daarvan afgeleide menu’s. Het bedrijf presenteerde zich op de Horecava met een compleet opgebouwde outlet. Rob Katers van CFC, het bedrijf dat de introductie op het vaste land van Europa begeleidt, verwacht dat de eerste vestiging van SFC in ons land voor eind maart wordt gerealiseerd. ‘Op de Horecava was veel concrete belangstelling voor de formule.’ Vooral het feit dat een verkooppunt op een beperkt oppervlak gerealiseerd kan worden, had volgens Katers veel aantrekkingskracht. ’Een oppervlakte van twintig à dertig vierkante meter voldoet. Er is ruimte nodig voor de counter en de apparatuur, verder zijn een paar statafels om aan te eten al voldoende. ’
In de apparatuurwand valt de afwezigheid van een friteuse op terwijl er toch frites bij de menu’s worden geserveerd. ‘We hebben gekozen voor een fritesautomaat, zodat we ook zaken kunnen openen op plekken waar niet gefrituurd mag worden.’ Bovendien blijft volgens Katers de personeelsinzet beperkt. ‘De apparatuur komt in een door ons ontwikkelde modulaire wand te staan en is eenvoudig te bedienen. Een nieuw personeelslid kan in tien minuten tijd aan de slag. Een SFC-outlet kan in principe door één persoon worden bemand doordat de producten en bereidingsapparatuur goed op elkaar zijn afgestemd.’ Volgens Katers is het franchiseconcept anders dan bij andere ketens. ‘Starters betalen een entreebedrag. Daarvoor krijgen zij een winkelontwerp, begeleiding en trainingen. De formule kent geen franchisevergoeding. Wel moeten de producten bij de franchisegever ingekocht worden.'
