Dit doen en laten doen is ook het motto van LAB, dat staat voor Lifestyle & Bars, de nieuwe belevenis voor de barsector. Een labyrint van enorme stoffen cocons verbergen ‘laboratoria’ waar de exposanten bezoekers hun merk proefondervindelijk laten beleven. Het is de bedoeling dat de beursbezoeker zich hier even barista, cocktailshaker of ijsbereider voelt.
Futuristische cocktails
Spectaculair is de dagelijkse show ‘Moleculaire Mixologie’ van Stefan van Sprang, chef-kok van restaurant Ron Blaauw. Hij projecteert z’n kennis over moleculaire gastronomie op futuristische cocktails. Nieuw is ook het Patisserie Podium, waarmee desserts meer aandacht krijgen op de beursvloer. Eveneens een primeur is het Nationaal Kampioenschap Horeca, waarmee de horeca één nationaal podium voor alle topwedstrijden krijgt.
