Volgens de jury was de Winterswijker de beste in het creëren van drie authentieke Escoffier-gerechten. ,,Ik heb me aan de klassieke bereidingen gehouden. Het hoofdgerecht (estouffade van duif) heb ik bijvoorbeeld in een afgesloten gietijzeren pan gegaard, compleet met brooddeeg met lavendel’’, vertelt de kok.
De winst leverde Smulders een beker en tal van prijzen op én een knuffel van zijn vrouw Désirée.