De consumptie van vis zit nog altijd in de lift, bleek woensdag bij de presentatie van de jaarcijfers van het Nederlands Visbureau in Amsterdam. Een Nederlands gezin at in 2006 gemiddeld 7,2 kilo vis per jaar, 5 procent meer dan een jaar eerder.
Daarbij eten steeds meer Nederlanders vis, schaal- en schelpdieren. In negen van de tien huishoudens kwam vorig jaar wel eens vis op de borden. Hoewel het vooral de vijftigplussers zijn, die zich bij de visboer melden, zetten ook jongeren tot 35 jaar de vis vaker thuis op het menu.
De viseters nemen voor hun inkopen steeds meer hun toevlucht tot de supermarkt: 55 procent van de vis werd verkocht via de grootgrutters. Vis uit het vriesvak doet het daarbij goed. ‘Vooral zalm, tilapia en pangasius uit de diepvries zijn goed verkocht’, meldt het Nederlands Visbureau. Zalm, Hollandse garnalen en haring gaan daarbij nog altijd vaker over de toonbank dan voorheen.
