De heren mogen op 14 november koken tijdens de internationale finale in Parijs.Voor de wedstrijd moesten de vijf Nederlanders en drie Belgen eigen receptuur inzenden van een ossenhaas met drie garnituren en rodewijnsaus. Verplichte receptuur was de Anguille au Matelote Pochouse, volgens Escoffier. Doelstelling van de jaarlijks terugkerende wedstrijd is het stimuleren van jong talent. De koks moeten tussen de 24 en 39 jaar zijn. Daarnaast moeten ze minstens zes jaar praktijkervaring hebben opgedaan in een voor publiek toegankelijk etablissement.
Prix Taittinger
De Beneluxfinale van de 34e editie van de Prix Culinaire International Pierre Taittinger is gewonnen door de Nederlander Laurens Frans Buijze en de Belg Eric Minet .
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
