Het initiatief wordt gedragen door enkele partijen, die kunnen bogen op jarenlange ervaring op het gebied van beurzen. Naast de al genoemde Mutsaers is ook Libema erbij betrokken. Libema bezit hallen en is exploitant van parken, beurzen en evenementen.
De beurzen waarop wordt gedoeld, zullen in vier verschillende regio’s plaats vinden. Ze zijn verspreid over het land en verspreid over het jaar. Ze worden onder meer opgeluisterd door kookwedstrijden en activiteiten die door leerlingen van horeca-opleidingen verzorgd zullen worden.
Details worden nog niet prijsgegeven. De betrokken organisaties presenteren hun plannen op 6 juni in Zwolle. Op die dag zal ook Peter Zandboer, organisator van de wedstrijden om de Zilveren Champignon, die plaatsvinden tijdens de Horeca Vakbeurs Brabant, een toelichting verzorgen met betrekking tot de nieuwe opzet van deze wedstrijden.