nieuws

Stevige kritiek op Zweeds voedselonderzoek

Horeca

Het Zweedse bureau voor de voedselveiligheid is overladen met kritiek na de bekendmaking dat chips en friet de kankerverwekkende stof acrylamide bevatten. De stof zou ontstaan bij het bakken en frituren van het voedsel.

Een aantal vooraanstaande voedingswetenschappers vindt dat de Zweedse gezondheidsautoriteiten met hun waarschuwingen overhaast te werk zijn gegaan. Zij noemen in de krant Svenska Dagbladet de resultaten ongefundeerd. Bovendien hebben de onderzoekers het risico op kanker voor consumenten op onverantwoorde wijze gedramatiseerd, vinden de wetenschappers.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels