nieuws

Wortelen koken gezonder

Horeca

Onderzoek bewijst: gekookte en gepureerde wortelen zijn gezonder dan de rauwe exemplaren.

Dit hebben wetenschappers van de universiteit van Arkansas aangetoond, zo meldt het blad Grootverbruik XL. Het verschil zit hem in een groter aantal voedingsstoffen dat vrijkomt door de groente te bewerken. Een ander voordeel van gekookte wortelen is dat het aantal vrijkomende anti-oxidanten een stuk hoger ligt dan bij onbewerkte wortels.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels