Formule innovatiemanager Ralph Bertrand was spreker tijdens het jubileumcongres van FoodService Instituut Nederland, woensdag 26 juni bij kasteel De Vanenburg in Putten. ‘We zijn vorige week begonnen met het aanbieden van een ontbijt voor €1,50. In die eerste week hebben we er al zeshonderd verkocht.’
Verse producten
Consumenten kunnen volgens Bertrand kiezen uit vijftien producten, die allemaal vers in de winkel worden gemaakt. ‘Denk aan koffie, jus d’orange, fruitsalade, kaas, yoghurt en stokbrood. We willen verse spullen van de beste kwaliteit benaderbaar maken.’
Restaurant
‘De mensen hebben het concept met de keukens vanaf de eerste dag omarmd’, aldus Bertrand. ‘Het restaurant is met de lunch en tijdens het avondeten gevuld. Maar ook consumenten die niet gaan eten, bezoeken het om bijvoorbeeld te kijken naar nieuwe producten of nieuwe recepten.’
Supermarkt
Het grootste deel van de horecaklanten bestaat uit mensen die ook de supermarkt hebben bezocht. ‘Maar we ontvangen eveneens veel consumenten die in de omgeving hebben gewinkeld en bij ons een maaltijd gebruiken zodat ze bijvoorbeeld thuis niet meer hoeven te koken.’
Jumbo Foodmarkt Breda ging woensdag 27 maart van start. Misset Horeca ging op de openingsdag rond met conceptkenner Reoewein Niesten van Conceptional uit Bennekom. Deze video is hieronder te bekijken.
