nieuws

Ron Blaauw gaat de boer op met hot dog-formule

Horeca

Ron Blaauw maakt van zijn hotdog-concept The Fat Dog een franchiseformule. De voormalig tweesterrenkok verwacht binnen 5 jaar tien vestigingen te openen.

Ron Blaauw gaat de boer op met hot dog-formule
Ron Blaauw in The Fat Dog

Vorig jaar april opende Blaauw de eerste vestiging van The Fat Dog aan de Ruysdaelkade in Amsterdam. Het idee is geïnspireerd op het Londense Bubbledogs, waar ze hotdogs met champagne serveren. ‘Een waanzinnig concept. Ik dacht: dit hoort ook in Amsterdam,’ aldus de topkok. The Fat Dog draait in het eerste jaar € 7,5 ton omzet.

Nu wil Blaauw de formule naar andere steden uitrollen. Begin deze week rolde het formulehandboek van de pers. Het sterke concept, de eenvoudige bereiding van de dogs en de lage loonkosten maken The Fat Dog volgens Blaauw geschikt voor een franchiseformule.

Meer weten over Blaauw’s hippe hotdogformule? Lees het in de nieuwe Misset Horeca.

Reageer op dit artikel