nieuws

31 procent niet bang voor hamburger rosé

Horeca 0

Mensen die in een horecazaak een hamburger bestellen, moeten niet in de val lopen als er wordt gevraagd of ze ‘m medium of rood willen hebben. Dat zegt het Voedingscentrum, dat consumenten wil waarschuwen voor de verhoogde kans op een voedselinfectie.

31 procent niet bang voor hamburger rosé

Kun je ziek worden als je een hamburger rosé eet? 31 procent van de Nederlanders denkt van niet. Dat is een probleem, zegt het Voedingscentrum, dat onderzoek liet doen onder 1059 Nederlanders. ‘Een hamburger kun je niet half rauw of rosé eten, het is niet hetzelfde als een biefstuk’, zegt Wieke van der Vossen, expert Voedselveiligheid van het Voedingscentrum. ‘Een hamburger is gemalen vlees, vaak van rund- of varkensvlees. En in alle soorten gemalen vers vlees, zoals bijvoorbeeld worstjes en slavinken, kunnen schadelijke bacteriën voorkomen.’

Van der Vossen waarschuwt mensen die buiten de deur een hamburger bestellen. ‘Loop in een restaurant niet in de valkuil als een ober vraagt of je je hamburger medium of rood wil. Bestel je burger well done of doorbakken. Alleen bij biefstuk zou je die vraag mogen krijgen.’

Kip

Dat het eten van niet goed gegaarde kip slecht is, dat weten de meeste mensen wel, zo blijkt verder uit het onderzoek. Op de tweede plaats staat varken. Daarna volgt lamsvlees en als laatste rundvlees. ‘Bij kip weten mensen dat je het moet doorbakken, vanwege salmonella’, verklaart van der Vossen. ‘Daar hebben jarenlange campagnes, salmonella-uitbraken en waarschuwingen op etiketten wel voor gezorgd. Het risico bij rundvlees is echter hetzelfde. Bij een half rauwe hamburger loop je evenveel risico als bij een niet goed doorbakken kipfiletje.’

Ziek

Volgens het RIVM lopen naar schatting elk jaar 107.000 mensen een voedselinfectie op door rund- of schapenvlees. Dit is net zoveel als voor kip en varkensvlees samen. Van kip worden naar schatting 61.000 mensen elk jaar ziek. Van varkensvlees 45.000. En dit terwijl kip- en varkensvlees veel meer gegeten wordt dan rund- en schapenvlees.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels