video

Bocuse d’Or Nederland

Horeca

Terrasgasten die vinden dat ze te lang op hun drankje moeten wachten. Elke ondernemer heeft er dagelijks mee te maken. Bij Irish Pub Molly Malone in Enschede hebben ze er wat op gevonden.

Alle dertig terrastafels zijn sinds vorige week voorzien van een polyester vlaggetje. Wie z’n glas leeg heeft en opnieuw wil bestellen hijst de vlag in top, zodat de bediening nog vlotter ziet dat een gast iets wil drinken. Zo hopen ze bij Molly Malone de wachttijd voor een pilsje aanzienlijk te bekorten. De vlag onderaan de mast wil zeggen: geen service.

Het idee van het vlaggetje komt van Barbara Borghuis van Molly Malone. ‘Het lang moeten wachten op de bediening is zo’n beetje de meest gehoorde klacht van gasten op het terras. Natuurlijk doet iedereen in de bediening z’n uiterste best, maar soms mist een ober een opgestoken hand.’

Borghuis draait voorlopig proef met de terrasvlag. Ze hoopt dat de proef slaagt. ‘Ik denk dat de bediening sneller bij de gast is. Dat is prettig voor de gast, maar ook voor de obers zelf.’

Video

Reageer op dit artikel