video

GaultMillau: François Geurds

Horeca

In Engeland is voor het eerst een restaurant met een Michelinster overgestapt naar een volledig rookverbod. In restaurant Chez Bruce in de Londense wijk Wandsworth is het sinds vorige week niet meer toegestaan te roken. De leiding besloot dit op aandringen van gasten.

‘We hebben er lang over nagedacht’, stelt eigenaar Bruce Pool van Chez Bruce. ‘Een paar gasten hebben geklaagd. Maar we geloven dat deze beslissing de enige juiste is voor de toekomst.’ Afgelopen week werd in Ierland een algeheel rookverbod in de horeca van kracht.

Chez Bruce werd onlangs geroemd in de Harden’s London Restaurant gids, een toonaangevende culinaire gids uit Londen. Alleen het restaurant van Gordon Ramsay behaalde meer punten in de gids.

Video

Reageer op dit artikel