De benoeming wordt gemeld door AlleToprestaurants.nl. Van der Toolen is een gastvrijheidstopper. Hij slaagde in 2004 als eerste in Nederland voor de destijds nieuwe titel SVH-Meestergastronoom.
Hij was van 2003 tot in 2008 als maître d’hotel in dienst van het Steigenberger Kurhaus hotel in Scheveningen en aansluitend werkte hij in dezelfde functie ruim anderhalf jaar voor het Haagse hotel Des Indes.
Het afgelopen jaar was Van der Toolen aan het Albeda College in Rotterdam verbonden als docent Gastvrijheid en f&b-manager.
Executive chef Edwin van Loos van restaurant Savarin noemt Van der Toolen in het artikel ‘de onmisbare verbinding tussen zijn keuken en de restaurantgast.’
