Verantwoordelijk voor de gerechten is topchef Akira Oshima van restaurant Yamazato, een van de sterrestaurants van het Okura Hotel in Amsterdam. Oshima bedenkt de gerechten en traint het KLM-personeel, zodat ze zelfstandig de maaltijden kunnen bereiden en serveren.
Reizigers kunnen vanaf 9 januari kiezen tussen een westerse of een authentieke Japanse maaltijd. Ter gelegenheid van de samenwerking tussen KLM en Okura heffen de partijen op woensdag 9 januari het glas.
Zie ook
