Volgens het hotel gaat het om een van de grootste heilbotten ooit. De leeftijd van deze vis wordt ver boven de honderd jaar geschat. De kop van circa 28 kilo gaat naar het Natuurhistorisch museum in Rotterdam.
Chef-kok John Messchaert van het Crowne Plaza Den Haag – Promenade heeft grote plannen met de supervis. ‘Wellicht gaan we ook een gedeelte van de vis zelf roken. Natuurlijk hoort het traditionele grillen en bakken er ook bij’, aldus Messchaert.
