De omzetdaling komt voor het overgrote deel voor rekening van de restaurants, die 164 miljoen euro minder binnenkregen. Hotels wisten de omzet dankzij de iets aantrekkende zakelijke markt in de tweede helft van het jaar, met bijna 50 miljoen euro te verbeteren. De fastfoodsector verhoogde de omzet met 6 miljoen euro, cafés ten slotte zagen 42 miljoen euro aan omzet verdampen.
'Dure horeca zit zichzelf in de weg
Net als de bouw zit de horeca nog steeds in de hoek waar de klappen vallen. De totale omzet over het afgelopen jaar komt naar verwachting uit op 12,26 miljard euro, weer 190 miljoen euro minder dan in 2009 toen het ook al geen vetpot was. ,,Horecagelegenheden moeten sleutelen aan hun formules en meer kwaliteit en service gaan leveren'', zegt een woordvoerder van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
