nieuws

Hotel The Grand zoekt opvolger Aurélien Poirot

Hotel

Vijfsterrenhotel The Grand in Amsterdam zoekt een nieuwe executive chef. Deze vacature is ontstaan na het vertrek van Aurélien Poirot. Poirot vervult deze functie nu in Thailand bij het nieuwe vijfsterrenhotel Sofitel Bangkok Sukhumvit.

Hotel The Grand zoekt opvolger Aurélien Poirot

The Grand laat bij monde van marketing manager Nynke van der Berg weten ‘druk bezig te zijn met de invulling van de positie.’

Er is een aantal potentiële kandidaten, maar namen wil The Grand begrijpelijkerwijs nog niet noemen.

Sterzaken

De Fransman Poirot heeft een indrukwekkend arbeidsverleden in de keukens van diverse tophotels sterzaken. Voor zijn komst naar The Grand in Amsterdam in 2008 werkte Poirot bij het luxe Sofitel hotel in Brussel. Daarvoor bij het gelijknamige restaurant van Hotel Le Meurice in Parijs dat vlak na zijn vertrek daar bekroond werd met de derde Michelinster.

Poirot was sous-chef in het Parijse tweesterrenrestaurant Lasserre en chef de partie bij Taillevent*** en bij Il Cortile* waar hij kookte onder de hoede van Alain Ducasse. Hij begon zijn carrière als commis bij Le Carre des Feuillants** en bij Le Trou Gascon*.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels