Volgens Van der Grinten is het peloton uitgerekt, doet de kopgroep het goed en heeft de achterhoede het zwaar. ‘Het wordt een zwaar jaar’, aldus Van der Grinten.
Van der Grinten voorspelde dat het omzetvolume in 2012 met 1,25 procent afneemt. De prijzen in de horeca zullen naar verwachting met 2,25 procent stijgen dit jaar. ‘De vooruitzichten voor de horeca zijn niet gunstig. Het aantal horecaondernemingen neemt af en het gemiddelde bedrijfsresultaat groeit nauwelijks’.
Als medicijn noemt Van der Grinten consolideren en veel aandacht voor innoveren. ‘Anders wordt het saneren. Samenwerken en innoveren zijn voorwaarden om toekomstbestendig te zijn. Het wordt een aantrekkelijk jaar voor goede ondernemers, maar we zullen ook afscheid gaan nemen van ondernemers’.