Limburger Van der Hoeven onderstreepte het belang van innovaties voor horecaondernemers. ‘Nadenken, proeven, testen, proeven, testen. Innoveren is onderzoeken. Je moet inspelen op trends en je vervolgens onderscheiden op commerciële doelgroepen. Het gaat om maatwerk’, aldus de minister.
De minister adviseerde om een duidelijke doelgroepkeuze te maken. ‘Er is een enorme verscheidenheid aan doelgroepen. Kies daaruit. Je kunt je wel richten op allochtone ouderen, maar je moet ze wel eerst naar binnen krijgen.’
Van der Hoeven wenste tot slot iedereen een mooie en aanstekelijke Horecava toe. De Horecava loopt van maandag 7 januari tot en met donderdag 10 januari in het RAI-complex in Amsterdam.
Horecavadossier
Gaat u deze week, of wellicht al vandaag, naar de Horecava? Neem dan eerst een kijkje in ons
