In zijn nieuwe functie wordt Arjen Bonder verantwoordelijk voor de gehele keuken van het zelfstandige viersterrenhotel. Hieronder vallen Restaurant Aan de Oever bij Mooirivier, het Grand Café, de Brasserie en de banqueting.
De functie van Bonder bij Het Roode Koper wordt ingevuld door Dennis van den Beld. Hij leidt de keuken sinds 1 september. Beld was souschef bij Het Roode Koper.
Eigenaar van Mooirivier, Francis Hoekendijk, ziet de komst van Arjen Bonder naar zijn zaak als waardevolle versterking van zijn team: 'De kennis en kunde die hij heeft ontwikkeld, zijn voor ons een aanwinst. Hij kookt geweldig en kan anderen inspireren. De juiste man om de culinaire ambities van Mooirivier te verwezenlijken'.
