Hilton hotelmanager Sjoerd Sybesma: 'Met Ruud halen wij een ambitieuze vakman binnen die het Food & Beverage concept een nieuwe impuls zal geven. Met zijn visie en ervaringen vanuit Koninklijk Theater Carré zal hij een originele invulling gaan geven aan onze meeting breaks.' In totaal heeft Visser meer dan vijftien jaar ervaring in het vak. Zo werkte hij onder meer als Senior Sous Chef bij Bilderberg Landgoed Lauwswolt, destijds bekroond met een Michelinster.