artikel

Restaurant, Sep 07

Restaurant

Restaurant, Sep 07

Restaurant, Sep 07

De Lindehof in Nuenen

Werken in de kleinste keuken van Nederland. Vader en zoon Bahadoer van De Lindehof in Nuenen komen er voor in aanmerking. Maar aan passie geen gebrek: beiden zijn bezeten van koken, en begonnen met een nieuwe kaart.

Visie in de vis

De verschillen tussen wild en kweek worden kleiner. Dat is de conclusie van de proevers. Maar er zijn meer vragen. Hoe moet het verder met de vis? Vis vraagt om visie.

Food design

Is food design het nieuwste ingrediënt in de keuken? Designer Katje Gruijters gelooft er heilig in. Zij ontwikkelde de opleiding Food Design. Een gesprek.

Topchefs voor de klas

Steeds meer chefs van naam stappen in het onderwijs. We legden Pierre Wind, Albert Kooy, Iloca de Moor en Cas Spijkers drie vragen voor.