artikel

Jonnie Boer: ‘Librije’s Zusje drie sterren? Nee joh

Restaurant

Jonnie Boer is met zijn De Librije al jaren in het bezit van drie Michelinsterren. Sinds vorig jaar beschikt hij ook over een tweesterrenrestaurant, toen Librije’s Zusje van één naar twee sterren ging. De vragen die we Jonnie Boer voorleggen doen we als eigenaar van tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje.

Jonnie Boer: ‘Librije’s Zusje drie sterren? Nee joh
Jonnie Boer: ‘Librije’s Zusje drie sterren? Nee joh

Michelin heeft ervoor gekozen om na zes jaar weer een evenement te organiseren rondom de presentatie van de nieuwe gids. Betekent dit de komst van een nieuw driesterrenrestaurant?

‘Weet ik niet. Ze doen die live-presentaties overal, in Duitsland en Italie. Maar ik heb geen flauw idee of zo’n presentatie iets te maken heeft met eventuele bijzondere dingen in de nieuwe gids.’

Is jouw restaurant in dat geval een serieuze kanshebber?

‘Nee joh, absoluut niet. We hebben vorig past twee sterren gekregen. Dat zou echt veel te vroeg zijn. Maar twee voor Librije’s Zusje is ook genoeg. Nee, wij zijn zeker geen serieuze kandidaat.’

Welke collega krijgt in dat geval een derde ster?

‘Oei, dat weet ik niet. Ik durf daar ook geen uitspraken over te doen. Ik gun alle tweesterrententen een derde ster En zoals meneer Loens ook zegt, elke tweesterrenrestaurant is kandidaat voor drie. Hahaha.’

Jouw geheimtip. Welk restaurant gaat dit jaar zijn eerste Michelinster krijgen?

‘Dat ding in l’Europe. Ja precies, restaurant Bord’eau. Die doen het goed. Verder heb ik zelf hele goede ervaringen bij Bolenius. Maar ik ben geen Michelinman he. Laten we het maar gewoon afwachten.’