artikel

ff Swanjéé, ‘s-Hertogenbosch

Restaurant

Even lekker verzorgd, dat betekent ffe Swanjéé. Een Frans woord op z’n Brabants geschreven. Het restaurant is voor Steef en Kim Spanjer hun eerste eigen zaak.

ff Swanjéé, ‘s-Hertogenbosch

Broer en zus zijn afkomstig uit een echte horecafamilie. Kim volgde de Hoge Hotelschool Leeuwarden, Steef deed facilitaire dienstverlening. Hun formule? Grill, wapazz, cocktails & wines. De open grillcounter, prominent aanwezig, bestaat uit een vapeurgrill, wok en inductie kookelement.

Aan de achterkant van de grillcounter, waaraan ook kan worden gegeten, hangen drie gekoelde, glazen vleeskasten, waarin de vleesdelen en worsten voor de gast duidelijk herkenbaar zijn. Wapazz zijn kleine internationale gerechtjes, ook biologische en vegetarische. In de cocktailbar worden zo’n zeventien cocktails gemaakt, uitsluitend met verse ingrediënten.

Naast de wijnkaart zijn achttien open wijnen te verkrijgen. Ff Swanjée heeft twee wijnspecialisten in huis om de gasten van advies te dienen. Steef Spanjer en Matthieu den Otter, allebei vinoloog aan de Wijnacademie. Ff Swanjée onderneemt duurzaam. De koffie heeft het Rainforest Alliance-keurmerk, de vis het MSC-label.

Hinthamerstraat 76-78. Tel. (073) 614 78 32. www.ffswanjee.nl. Capaciteit: 52 zitplaatsen; terras 22. Prijsindicatie: grillgerechten €15,- à €25,-. Dagelijks geopend 15.00 tot 24.00 uur.