artikel

Misset Restaurant, Okt 07

Restaurant

Restaurant, Okt 07

Misset Restaurant, Okt 07

Vermeer in Amsterdam

Chris Naylor nam drie jaar geleden vrij geruisloos het roer van Vermeer over van Pascal Jalhaij. Al na een jaar bezorgde de geboren Engelsman het Amsterdamse restaurant een Michelinster. ‘Het zware van dit vak is dat ik mijn kinderen zo weinig zie.’

» Neem hier een abonnement

Wijn en smaak

Welke wijn bij welke smaak? Dat is een centrale vraag tijdens een proeverij in restaurant Midzomernachtdroom in Hoorn. Verslag van een moeilijke zoektocht.

Borden, erna

Chris Naylor is helemaal gek van gerechten waarin de gast zijn mes en vork heeft gezet. ‘Ik heb nog nooit een gerecht bedankt, omdat het er mooi uitziet.’

Wedstrijdtijgers

Vier wedstrijdkoks over hun passie. Wat is hun drive en hoe combineren ze dit met hun werkzaamheden in de keuken?