artikel

Overzicht alle driesterrenrestaurants van de wereld

Restaurant

Michelin heeft wereldwijd 104 restaurants bekroond met drie sterren. Misset Horeca maakte met hulp van het Franse instituut een overzicht van al deze restaurants met hun locatie en de chef die er kookt. Bekijk hier het totaaloverzicht van alle driesterrenzaken in de wereld, gerangschikt per Michelingids. Het is de stand van januari 2012.

Overzicht alle driesterrenrestaurants van de wereld

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Chef’s Table at Brooklyn Fare Cesar Ramirez New York
Eleven Madison Park Daniel Humm New York
Jean Georges Jean-Georges Vongerichten New York
Le Bernardin Eric Ripert New York
Per Se Thomas Keller New York
Masa Masa Takayama New York
Daniel Daniel Boulud New York

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
The French Laundry Thomas Keller Napa Valley
The Restaurant at Meadowood Christopher Kostow Napa Valley

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Alinea Grant Achatz Chicago

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Chihana Katsuyoshi Nagata Kyoto
Hyo-tei Eiichi Takahashi Kyoto
Kikunoi Honten Yoshihiro Murata Kyoto
Kitcho Arashiyama Honten Kunio Tokuoka Kyoto
Mizai Hitoshi Ishihara Kyoto
Tsuruya Toshio Desaki Kyoto
Nakamura Motokazu Nakamura Kyoto
Hajimi Hajime Yoneda Osaka
Kashiwaya Hideaki Matsuo Osaka
Taian Hitoshi Takahata Osaka
Fujiya 1935 Tetsuya Fuijwara Osaka
Koryu Shintaro Matsuo Osaka
Cà Sento Shinya Fukumoto Kobe
Komago Kenichi Fujiwara Kobe
Wa Yamamura Nobuharu Yamamura Nara

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Joël Robuchon Alain Verzeroli Tokyo
Kanda Hiroyaki Kanda Tokyo
Koju Toru Okuda Tokyo
Quintessence Shuzo Kishida Tokyo
Sukiyabashi Jiro Honten Jiro Ono Tokyo
Sushi Mizutani Hachiro Mizutani Tokyo
Yukimura Jun Yukimura Tokyo
Araki Mitsuhiro Araki Tokyo
Hamadaya Masaharu Tamabayashu Tokyo
7chrome Kyoboshi Shigeya Sakakibara Tokyo
Usukifugy Yamadaya Yoshio Kusakabe Tokyo
Ryugin Seii Yamamoto Tokyo
Sushi Yoshitake Masahiro Yoshitake Tokyo
Koan Ykinori Ijima Shonan

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Lung King Heen Chan Yan-tak Hong Kong
Caprice Vincent Thierry Hong Kong
8 1/2 Otto e Mezzo Umberto Bombana Hong Kong
L’Atelier Joël Robuchon Michel del Burgo Hong Kong
Robuchon a Galera Francky Semblat Hong Kong

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Fat Duck Heston Blumenthal Bray-on-Thames
Waterside Inn Alain Roux / M. Fabrice Uhryn Bray-on-Thames
Gordon Ramsay Gordon Ramsay / Clare Smyth Londen
Alain Ducasse at the Dorchester Alain Ducasse / Joselyn Herland Londen

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Schwarzwaldstube Harald Wohlfahrt Baiersbronn
Restaurant Bareiss Claus-Peter Lumpp Baiersbronn
La Vie Thomas Bühner Osnabrück
Vendôme Joachim Wissler Bergisch-Gladbach
Amador Juan Amador Langen
Victor’s Gourmet Restaurant Schloss Berg Christian Bau Perl
GästeHaus Klaus Erfort Saarbrücken
Waldhotel Sonnora Helmut Thieltges Wittlich/Dreis
Aqua Sven Elverfeld Wolfsburg

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Philippe Rochat Philippe Rochat Crissier
Schauenstein Andreas Caminada Furstenau

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
De Karmeliet Gert van Hecke Brugge
Hof Van Cleve Peter Goossens Kruishoutem
Hertog Jan Gert De Mangeleer Bruges – Sint Michiels

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Oud Sluis Sergio Herman Sluis
De Librije Jonnie Boer Zwolle

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
Da Vittorio Enrico et Roberto Cerea Brusaporto
Dal Pescatore Nadia Santini Canneto Sull’Oglio
Enoteca Pinchiorri Annie Feolde Firenze
La Pergola Heinz Beck Roma
Le Calandre Massimiliano Alajmo Rubano
Al Sorriso Luisa Marelli Vallazza Soriso
Osteria Francescana Massimo Bottura Modena

Bedrijfsnaam Naam Chef Plaats bedrijf
Arzak Juan Mari en Elena Arzak Donostia – San Sebastian
Akelare Pedro Subijana Donostia – San Sebastian
El Celler de Can Roca Joan en Jordi Roca Girona
Martin Berasategui Martin Berasategui Lasarte-Oria
Sant Pa Carmen Ruscalleda Sant Pol de Mar

Bedrijfsnaam Naam chef Plaats bedrijf
L’Arnsbourg Jean-Georges Klein Barenthal/Untermuhltal
Maison Lameloise Eric Pras Chagny
Michel Guérard Michel Guérard Eugénie-les Bains
Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon Fontjoncousse
Auberge de L’Ill Marc Haeberlin Illhaeusern
La Côte St. Jacques Jean-Michel Lorain Joigny
Bras Michel en Sébastien Bras Laguiole
Paul Bocuse Paul Bocuse Lyon
Le Petit Nice Gérald Passedat Marseille
Le Louis XV – Alain Ducasse Alain Ducasse Monte Carlo
Astrance Pascal Barbot Paris
Pré Catelon Frédèric Anton Paris
Guy Savoy Guy Savoy Paris
Le Meurice Yannick Alléno Paris
L’Ambroisie Bernard en Mathieu Pacaud Paris
Arpège Alain Passard Paris
Alain Ducasse au Plaza Athénée Alain Ducasse Paris
Le Bristol Eric Frechon Paris
Ledoyen Christian Le Squer Paris
Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire Paris
Troisgros Michel Troigros Roanne
Régis et Jacques Marcon Régis et Jacques Marcon Saint Bonnet le Froid
Le Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron Saulieu
Pic Anne-Sophie Pic Valence
Georges Blanc Georges Blanc Vonnas
Emmanuel Renaut Flocons de Sel Megeve

* De Michelingids voor Frankrijk voor 2012 verschijnt in maart van dit jaar.