artikel

Sinaasappel-pain de mie maken

Restaurant

Om te voorkomen dat rolletjes op het bord gaan rollen, strooit André Gerrits van ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht er mie de pain onder. Dit broodkruim vermengt hij met sinaasappel.

Sinaasappel-pain de mie maken

Bereidingswijze:

Maal brood fijn tot kruim. Snijd de sinaasappelzestes fijn. Bak het broodkruim droog in de pan. Voeg pas daarna de sinaasappelzestes toe om te voorkomen dat ze te bitter van smaak worden. Vermeng het broodkruim en de sinaasappel. Laat afkoelen tot gebruik.