artikel

Topkoks krijgen olijfolieles

Restaurant

De Italiaanse olijfolieproducent Armando Manni was op 6 en 7 juni in Nederland te gast bij delicatessenhandel Vanilla Venture in Amsterdam. Een aantal topkoks kregen ter plekke uitleg van Manni over zijn producten en mochten oliën van verschillende jaargangen proeven.

Topkoks krijgen olijfolieles

‘Niet alleen de smaak maar ook de invloed van de olie op ingrediënten is verbazingwekkend’, vindt Gerard Jansen, directeur van Vanilla Venture. Tweesterrenchef Moshik Roth (Het Brouwerskolkje, Overveen) was enthousiast en zag mogelijkheden om olijfolie als specerij in te zetten. Naast Nederlandse chefs zweren internationale topkoks als Thomas Keller, Heston Blumenthal en Pierre Gagnier bij deze olie.