fotoreportage

Foto’s Restaurant Dwars Amsterdam

Restaurant

De Limburger Jo Vaessen is in Amsterdam gestart met Restaurant Dwars. ‘Ouderwets lekker eten van biologische streekproducten. Geen moderniteiten op het bord,’ zegt Vaessen. Dwars ligt in het hart van de Jordaan in de Egelantiersstraat in een pand uit de zeventiende eeuw. In het menu veel aandacht voor bier: op de kaart geeft de chef bij elk gerecht een biersuggestie. Naast bier is ook duurzaamheid voor Dwars belangrijk. ‘Alle medewerkers komen op de fiets of met het openbaar vervoer en we werken op basis van gelijkheid.

Foto’s Restaurant Dwars Amsterdam
Reageer op dit artikel