Zijn reactie van toen op het positieve nieuws was; ‘Ik ben erg blij dat dat niet is gebeurd. Het is een bevestiging dat Michelin vertrouwen heeft in ons bedrijf.’Brevet heeft wel veel controles gehad afgelopen jaar. En de toets der kritiek kennelijk goed doorstaan. Streeft hij nu naar een derde ster? ‘Ik zal proberen alles te perfectioneren. De tijd zal het leren.’
Bekijk hier de sterrengeschiedenis van InterScaldes door de loop van de jaren heen: Jaaroverzicht sterren 1971 - 1980
Jaaroverzicht 1981 - 1990
Jaaroverzicht 1996 tot heden
Zijn reactie van toen op het positieve nieuws was; ‘Ik ben erg blij dat dat niet is gebeurd. Het is een bevestiging dat Michelin vertrouwen heeft in ons bedrijf.’Brevet heeft wel veel controles gehad afgelopen jaar. En de toets der kritiek kennelijk goed doorstaan. Streeft hij nu naar een derde ster? ‘Ik zal proberen alles te perfectioneren. De tijd zal het leren.’
Bekijk hier de sterrengeschiedenis van InterScaldes door de loop van de jaren heen: Jaaroverzicht sterren 1971 - 1980
Jaaroverzicht 1981 - 1990
Jaaroverzicht 1996 tot heden
