Sterzaak De Zwethheul kent een rommelig recent verleden wat sommeliers betreft. Binnen korte tijd kwamen en gingen Allard Sieburg en Siegurd Snoeys, waarna maître Bögemann de wijn ging schenken.
Met Overdreef hoopt De Zwethheul een stabiele factor binnen te halen, die Bögemann kan bijstaan en de kookkunsten van Mario Ridder kan aanvullen met wijnen.
Overdreef was vorig jaar volgens restaurantgids GrootSpraak Sommelier van het Jaar, en Hermitage Wijnrestaurant van het Jaar.
De vertrekkend topsommelier laat Hermitage niet hulpeloos achter: in de jaren die hij er werkte, leidde hij verschillende jonge talenten op, en als vervanger heeft het restaurant Jochem Beyer aangetrokken. Beyer werkte voorheen bij Savelberg, waarna hij enige tijd in Zwitserland aan de slag ging.
