Burgemeester Richard Daley noemt het verbod op ganzenlever ‘de vreemste regel die het stadsbestuur ooit heeft gemaakt’, meldt de Chicago Tribune. Daley vreesde met het verbod het lachertje van de USA te worden.
Onder protesten van chefs uit Chicago besloot het stadsbestuur het verbod op te heffen. Grote gangmaker was restauranteigenaar Thomas Tunney. Inmiddels hebben verschillende restaurant in Chicago besloten om ganzenlever weer op de kaart te zetten.
Chicago riep in 2006 een verbod uit op het gebruik van foie gras. In Californië wordt het culinaire product per 2012 verboden, zo maakte gouveneur Arnold Schwarzenegger in 2004 bekend.
