Monaco weert blauwvintonijn

Monaco weert blauwvintonijn

Alle restaurants, viswinkels en supermarkten in Monaco hebben Atlantische blauwvintonijn van de menukaart en uit de schappen gehaald. De Atlantische blauwvintonijn in de Middellandse Zee wordt ernstig bedreigd.

Pas als het visbestand is hersteld en de visserij op en de handel in blauwvintonijn op een duurzame manier is geregeld willen de restaurants de vissoort weer gaan verkopen.

Tijdens een speciale lunch die werd bijgewoond door Prins Albert II van Monaco werd er aandacht besteed aan de beslissing. Monaco heeft een jarenlange traditie van het vissen op blauwvintonijn en het eten daarvan. Het is dan ook bijzonder dat juist dit land blauwvintonijn heeft verbannen.

Het Wereld Natuur Fonds (WNF) is erg blij met de stap van Monaco.

Bekijk deze collectie

Menukaart

De menukaart is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de bedrijfsvoering. Hier staat immers datgene wat je verkoopt. Hoe maak je een menukaart, wat zet je erop en welke prijzen horen daarbij? In deze collectie tips en inspiratie voor het maken van een winstgevende menukaart.