nieuws

Minder sulfiet in wijnen

Restaurant

De maximale hoeveelheid van sulfiet in wijnen gaat omlaag. De Europese Unie heeft nieuwe voorschriften vastgelegd.

Minder sulfiet in wijnen

Dat meldt Bythegrape.nl op basis van informatie uit de WIC Nieuwsbrief voor professionals. De nieuwe regeling gaat in per 1 augustus.

Voor rode wijn houdt dit in dat de maximale hoeveelheid sulfiet daalt van 160 mg/liter naar 150 mg/liter. Voor niet-mousserende witte wijn daalt de maximale hoeveelheid van 210 naar 200 mg/liter. De EU stelt dat voor sommige wijnen aanvullende bepalingen en afwijkende hoeveelheden gelden.

Sulfieten zijn zouten die het sulfiet-ion, SO32- bevatten. Sulfieten worden gebruikt als conserveringsmiddel in voedsel om fermentatie en oxidatie tegen te gaan.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels