Dat meldt Bythegrape.nl op basis van informatie uit de WIC Nieuwsbrief voor professionals. De nieuwe regeling gaat in per 1 augustus.
Voor rode wijn houdt dit in dat de maximale hoeveelheid sulfiet daalt van 160 mg/liter naar 150 mg/liter. Voor niet-mousserende witte wijn daalt de maximale hoeveelheid van 210 naar 200 mg/liter. De EU stelt dat voor sommige wijnen aanvullende bepalingen en afwijkende hoeveelheden gelden.
Sulfieten zijn zouten die het sulfiet-ion, SO32- bevatten. Sulfieten worden gebruikt als conserveringsmiddel in voedsel om fermentatie en oxidatie tegen te gaan.
