nieuws

Sergio Herman presenteert ‘bush-gerechten

Restaurant

Sergio Herman presenteert zijn nieuwe boek ‘buiten de kaart’. Hij ging in een gebied dat niet in kaart is gebracht op zoek naar authentieke ‘bush-gerechten’ die nooit op een kaart hebben gestaan.

Sergio Herman presenteert ‘bush-gerechten

Hij trok naar Afrika in een Land Rover Defender, met een ‘potje’, een traditionele gietijzeren pan, een Ugandan Stove, wat hout en houtskool om nieuwe ingrediënten en gerechten te ontdekken.

In zijn boek doet Sergio Herman verslag van zijn culinaire ontdekkingsreis. Hij ontdekt de basis van Afrikaans koken en ontwikkelt negen bush-recepten die een eigen rol spelen in het verhaal. De eenvoudige kost uit de Kalahari-woestijn inspireerde hem tot zes nieuwe gerechten voor zijn eigen drie sterren restaurant.

Het boek is verkrijgbaar bij Oud Sluis zelf of via de website van landrover.

Reageer op dit artikel