Smulders wil onder andere de bekende gerechten caprese, polenta, risotto, panna cota en vitello tonnato de revue laten passeren. ‘Natuurlijk met mooie Italiaanse wijnen, Grappa’s en likeuren’, aldus de topkok.
‘Het is weer eens wat anders dan een viergangenmenu. Gasten willen steeds meer geprikkeld worden met specials. Ze willen iets unieks of spraakmakends. Het 25-gangenmenu Italië houden we op 27 en 28 maart’.
Het Italiaanse menu volgt op een eerdere actie. In het najaar van 2009 serveerde Smulders een 25-gangenmenu met louter Franse klassiekers volgens de menuleer van Escoffier. Zijn marketingactie werd een groot succes.
